食材:
肉 600 g 魚漿 600 g
調味料:
醬油 40 g 蠔油 30 g 糖 15 g 油蔥 15 g 酒 15 g 五香粉 1or2 g
做法:
1. 肉切成條狀, 加入調味料, 醃 2 個小時
2. 拌入魚漿, 再靜置 10 分鐘
3. 煮一鍋水, 等水滾以後轉小火, 將肉羹一條一條輕輕放入熱水中, 看見肉羹舖滿鍋底, 就不要再放, 這時轉中火, 直到肉羹浮起續煮2分鐘, 就可以撈起來了, 剩餘肉羹重覆以上動作, 直到全部煮熟.
PS: 做好的肉羹放涼之後, 就可以分裝小包放冷凍庫冷藏保存, 需要的時後, 直接拿出來用, 煮羹湯或羹麵都很棒喔 !!!
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